オイルトラップとは飲食店などの排水フローの一部に設置される、油分ごみを取り除くためのトラップです。別名グリストラップと呼ばれることもあります。
下水道法によって、建物敷地内から敷地外へ排出する排水の汚染度の基準が定められていることから、この基準値内に収めるために敷地内で様々な排水処理を行う内の工程の一つがこれにあたります。
排水の汚染度にもよりますが、飲食店などの用途であればこのオイルトラップを設置することで排水に含まれる油分や、食材などのごみを取り除くことができます。オイルトラップは３層で構成されており、１層目で食材等固形物を取り除き、２層目で油分を液体から分離します。３層目で再度油分を分離し排水します。
