QC工程表とは、1つの製品について原材料・部品の購入から完成品として出荷されるまでの工程を示した表のこと。英語で「Quality Control Chart」（クオリティ・コントロール・チャート）という。
建築現場においては、建築計画・建材の調達から建築物の完成・納期までの、一連の工程を図で表す。作業員はQC工程表で自らの担当を把握することにより、作業に取り掛かれる。
QC工程表の作成は、品質管理が主な目的となる。一目で品質の状況や管理方法を把握できる・品質管理を作業員全員に徹底できる・品質管理の問題点が現場に反映される・品質管理の記録が残せる、などの利点がある。
また、QC工程表は現場内の業務改善だけでなく、外部にもメリットをもたらす。現場での管理状況を顧客などに説明する際に、QC工程表が使われる。
QC工程表はExcelなどで作成できるが、決まった書式はない。しかし、工程名・管理する点・管理方法・管理者などは必ず記入すべきである。日本工業規格の定める工程図記号などを使うと良い。
似たものに作業標準書がある。作業の手順や注意点を具体的に記す作業標準書に対して、QC工程表はあくまでも品質に関して図で示すだけにすぎない。
